Snelle perzik muffins zonder oven

Deze perzik muffins zonder oven zijn ideaal als je zin hebt in iets zoets, maar geen oven wilt gebruiken of gewoon iets eenvoudigs wilt maken. Ze zijn zacht, licht en fris van smaak, met stukjes perzik die elke hap net wat sappiger maken. Het fijne aan dit recept is dat je weinig ingrediënten nodig hebt en dat het ook goed lukt als je weinig ervaring hebt met bakken.

In plaats van bakken in de oven worden deze muffins rustig gegaard in een pan of stoompan. Daardoor blijven ze extra mals en drogen ze niet uit. De structuur lijkt een beetje op cake, maar dan net iets luchtiger. Dit maakt ze perfect als tussendoortje, bij de koffie of als licht dessert.

Ingrediënten

• 200 gram bloem
• 100 gram kristalsuiker
• 1 zakje bakpoeder
• 1 zakje vanillesuiker
• 2 eieren
• 100 ml melk
• 80 ml zonnebloemolie
• 150 gram perzik in kleine stukjes
• snufje zout

Bereiding stap voor stap

Stap 1: Meng de droge ingrediënten

Doe de bloem, suiker, vanillesuiker, bakpoeder en het zout in een ruime kom. Meng alles kort door elkaar zodat het goed verdeeld is.

Stap 2: Voeg de natte ingrediënten toe

Voeg nu de eieren, melk en olie toe. Meng dit rustig met een garde of spatel tot je een glad beslag hebt. Het beslag mag iets dik zijn, maar moet wel makkelijk te roeren blijven.

Stap 3: Perzik toevoegen

Snijd de perzik in kleine blokjes. Gebruik je perzik uit blik, laat deze dan eerst goed uitlekken. Spatel de stukjes voorzichtig door het beslag zodat ze niet kapot gaan.

Stap 4: Muffinvormpjes vullen

Zet papieren muffinvormpjes in een muffinblik of gebruik losse siliconenvormpjes. Vul elk vormpje tot ongeveer twee derde met beslag. Zo krijgen de muffins genoeg ruimte om mooi te rijzen.

Stap 5: Garen zonder oven

Zet de muffinvormpjes in een grote pan met een klein laagje water op de bodem. Het water mag de vormpjes niet raken. Doe de deksel op de pan en laat de muffins op laag tot middelhoog vuur ongeveer 20 tot 25 minuten garen.

Stap 6: Controleer of ze gaar zijn

Prik met een satéprikker in een muffin. Komt deze er schoon uit, dan zijn de muffins klaar. Laat ze daarna buiten de pan afkoelen.

Waarom deze perzik muffins zonder oven goed werken

Door muffins te stomen in plaats van te bakken, blijft het beslag gelijkmatig warm. Daardoor drogen ze minder snel uit en blijven ze van binnen zacht. Vooral bij muffins met fruit is dit een groot voordeel, omdat het fruit zo sappig blijft en zijn smaak beter behoudt.

Deze bereidingswijze is ook ideaal als je geen oven hebt of als je in de zomer liever geen warme keuken wilt.

Variaties

• Vervang perzik door mango of ananas voor een andere fruitsmaak.
• Voeg witte chocoladestukjes toe voor een zoetere muffin.
• Gebruik yoghurt in plaats van melk voor een iets romigere structuur.
• Strooi na het garen wat poedersuiker over de muffins.

Veelgestelde vragen

Kan ik diepvriesperzik gebruiken?

Ja, dat kan. Laat de perzik eerst ontdooien en goed uitlekken voordat je hem toevoegt aan het beslag.

Hoe lang blijven deze muffins goed?

In een afgesloten doos blijven ze ongeveer twee dagen goed op kamertemperatuur. In de koelkast kun je ze tot drie dagen bewaren.

Kan ik deze muffins invriezen?

Ja, laat ze volledig afkoelen en verpak ze luchtdicht. In de vriezer blijven ze tot twee maanden goed.

Deze perzik muffins zonder oven zijn een perfect voorbeeld van hoe simpel bakken kan zijn. Met weinig moeite maak je een zacht en fris resultaat dat bijna altijd in de smaak valt. Dit perzik muffins recept is ideaal als basisrecept, omdat je het steeds weer kunt aanpassen met andere soorten fruit of extra smaakmakers.